Un seul fournisseur au lieu de cinq – la cuisine y gagne du temps chaque semaine.
Les établissements de restauration commandent souvent et auprès de nombreux fournisseurs en parallèle. Zerdawa regroupe les groupes de produits planifiables et de longue conservation en une commande, une livraison, une facture – pour moins de travail au bureau et plus de temps aux fourneaux.
Depuis l'Argovie, avec un temps de réaction court et des délais de livraison fermes : pour que la marchandise soit là avant le début du service.
Dans le quotidien, ce n'est pas seulement le fait que la marchandise arrive qui compte, mais le moment : avant le service, pas en plein service. Nous calons des créneaux de livraison fixes sur le rythme de votre exploitation – et nous les respectons.
Ce que Restauration se procure chez nous.
Ces groupes couvrent le besoin de base planifiable d'un établissement de restauration :
Denrées alimentaires
Aliments de base et marchandise de longue conservation — qualité vérifiée, documentation sans lacune.
Vers le groupe de produits →02Boissons
Eau minérale, jus et softdrinks — à la palette ou au conteneur complet.
Vers le groupe de produits →03Fournitures gastro
Consommables et équipement de base pour la restauration et l'hôtellerie.
Vers le groupe de produits →04Emballage
Cartonnages, films et matériel d'expédition — qualité industrielle et commerciale.
Vers le groupe de produits →Ce que Restauration exige en matière d'approvisionnement.
De nombreux fournisseurs, des surfaces de stockage limitées, aucune marge sur les horaires d'ouverture.
Un restaurant jongle souvent en même temps avec le boucher, le marchand de boissons, le fournisseur d'emballages et le grossiste – chacun avec sa propre quantité minimale, son propre jour de livraison et sa propre facture. Cela mobilise du temps qui manque en cuisine et rend le contrôle des coûts confus.
C'est précisément là que nous intervenons : nous regroupons les groupes de produits de longue conservation, ceux qui se planifient, en une seule livraison – avec un interlocuteur, un rythme de livraison et une facture. Les produits frais restent chez vos spécialistes ; nous prenons en charge le reste, planifiable.
Ce que Restauration y gagne.
Une commande, une facture
Denrées alimentaires, boissons, matériel de restauration et emballages arrivent groupés – moins d'efforts de commande, moins de fournisseurs, un seul interlocuteur.
Réapprovisionnement planifiable
Nous livrons les besoins récurrents selon des rythmes fixes – à des conditions négociées sur la quantité, plutôt qu'à chaque commande.
Délais fermes
Première réponse dans les meilleurs délais les jours ouvrables, puis des délais de livraison fermes – pour que la marchandise soit en place avant le service.
Trois langues à table
Allemand, anglais, français – nous négocions et documentons dans votre langue, ce qui fait la différence dans une restauration plurilingue et avec des sources internationales.
Restauration – réponses.
Livrez-vous aussi des restaurants individuels ?
Oui. Nous approvisionnons aussi bien des établissements isolés que des groupes – nous indiquons la quantité minimale par groupe de produits avec l'offre.
Puis-je combiner différents groupes de produits en une seule livraison ?
C'est précisément le but : denrées alimentaires, boissons, matériel de restauration et emballages se regroupent – une livraison, une facture.
Sous quel délai reçois-je une offre ?
Une première évaluation dans les meilleurs délais les jours ouvrables ; l'offre ferme suit dès que l'assortiment, la quantité et l'adresse de livraison sont définis.
Livrez-vous dans toute la Suisse ?
Oui – depuis l'Argovie dans toute la Suisse. Nous adaptons le rythme et les délais de livraison à votre exploitation.
Pouvons-nous convenir de créneaux de livraison fixes ?
Oui – nous fixons des créneaux de livraison adaptés à vos heures d'ouverture et de préparation, pour que la marchandise arrive avant le service et ne perturbe pas l'exploitation.
Et si notre besoin varie selon la saison ?
Nous l'intégrons à la planification : pour la haute saison ou les actions, nous sécurisons les quantités tôt, afin que la disponibilité et les conditions soient au rendez-vous même en pointe.