Plusieurs départements, un seul partenaire d'approvisionnement.
À l'hôtel, la cuisine, le bar et le housekeeping commandent rarement au même endroit. Zerdawa rassemble ces groupes de produits et livre de manière planifiable – pour que l'approvisionnement de tous les départements repose sur une seule main.
Avec l'exigence suisse de fiabilité : documentation propre, qualité constante et délais de livraison sur lesquels l'exploitation peut compter.
Du buffet du petit-déjeuner au minibar jusqu'au chariot de nettoyage : nous pensons l'approvisionnement à l'échelle de toute l'exploitation, et non commande par commande – pour qu'aucun département n'attende le réapprovisionnement d'un autre.
Ce que Hôtellerie se procure chez nous.
Pertinent pour l'approvisionnement transversal des départements :
Denrées alimentaires
Aliments de base et marchandise de longue conservation — qualité vérifiée, documentation sans lacune.
Vers le groupe de produits →02Boissons
Eau minérale, jus et softdrinks — à la palette ou au conteneur complet.
Vers le groupe de produits →03Hygiène & nettoyage
Produits de nettoyage, papier hygiénique et articles de protection pour l'exploitation et le commerce.
Vers le groupe de produits →04Fournitures gastro
Consommables et équipement de base pour la restauration et l'hôtellerie.
Vers le groupe de produits →Ce que Hôtellerie exige en matière d'approvisionnement.
Des départements différents, des rythmes différents, une même promesse de qualité faite au client.
Cuisine, bar, housekeeping et étages commandent traditionnellement de manière séparée – avec leurs propres fournisseurs et sans vue d'ensemble commune. Cela complique la budgétisation et la réception des marchandises et provoque des temps morts quand un département n'est justement pas approvisionné.
Nous rassemblons les groupes de produits planifiables à travers tous les départements et livrons selon des rythmes coordonnés. Nous maintenons la spécification constante, pour que le client vive le même standard sur des semaines – indépendamment du lot présent dans la maison.
Ce que Hôtellerie y gagne.
Transversal aux départements
Cuisine, bar et housekeeping depuis un seul assortiment – au lieu de processus de commande séparés pour chaque département.
Qualité constante
Les clients d'hôtel attendent de la régularité. Nous qualifions les sources avec échantillons et justificatifs et maintenons la spécification constante.
Accords-cadres
Pour les besoins récurrents, nous convenons de conditions et de rythmes fixes – maîtrisables sur toute la saison.
Une seule réception de marchandises
Au lieu de livraisons éparpillées tout au long de la journée, nous regroupons ce qui peut l'être – moins d'efforts au quai, un contrôle plus clair à la réception.
Hôtellerie – réponses.
Pouvez-vous livrer plusieurs départements séparément ?
Oui – nous pouvons ventiler par département ou livrer groupé, selon ce dont votre comptabilité interne a besoin.
Les accords-cadres conviennent-ils pour la saison ?
C'est justement intéressant en cas de besoin constant : conditions et quantités fixes, négociées tôt – planifiables sur toute la saison.
Livrez-vous aussi le matériel d'hygiène et de nettoyage ?
Oui, l'hygiène et le nettoyage font partie de l'assortiment – idéal en combinaison avec la livraison de la cuisine et du bar.
Quelle est la fermeté des délais de livraison ?
Nous confirmons les délais par écrit. Première réponse dans les meilleurs délais les jours ouvrables, puis des dates fermes.
Pouvez-vous adapter la livraison à notre taux d'occupation ?
Oui – en cas d'occupation fortement variable, nous adaptons quantités et rythme, pour autant que le besoin soit grossièrement prévisible. Vous évitez ainsi les surstocks en basse saison.
Comment assurez-vous une qualité constante ?
Nous qualifions les sources avec échantillons et justificatifs et maintenons la spécification convenue constante au fil des livraisons – documentée et traçable.